A hagyma minden étel csendes hőse. Ritkán kerül előtérbe, de nélküle kevés étel ízlik olyan teljes értékűnek. Illata már azelőtt érezhető, hogy elkezdené a főzést, íze pedig mélységet és karaktert ad az ételeknek.
Miért érdekes a hagyma?
Sokoldalú. Sütni, sütni, főzni, pácolni vagy nyersen enni lehet.
Illatos. Képes kiemelni bármely termék ízét – a zöldségektől a húsig.
Sokoldalú. Fehér, vörös, hagymás, mogyoróhagyma vagy zöld – mindegyiknek megvan a maga jellege.
Hol használják
Levesekben és húslevesekben – illatos alap, amely mély ízt ad.
Salátákban és előételekben – pikánsságot és struktúrát ad.
Grillen vagy sütve – édes és karamellizált, szinte desszertként fogyasztható.
Fűszerként – pácokban, szószokban, pástétomokban.
Érdekes tények
A hagyma az egyik legősibb termesztett zöldség: már az ókori Egyiptomban és Rómában is termesztették.
Az ókorban a hagymát még pénzként vagy az isteneknek való ajándékként is használták.
A hagymából lakmuszfestéket, természetes esszenciákat és aromás adalékokat készítenek.
A hagyma vágásakor olyan anyag szabadul fel, amely könnyezést okoz – így „védi” a természet a hagymát.
